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Leckere Salate

Hier habt ihr die Möglichkeit, mal ein paar Variationen des normalen "Grünzeugs" zu finden ..

    Krabben-Spargel-Salat

125 g Spargel

125 g Ananas

125 g Krabben

100 g Mayonnaise

100 g ungesüßte geschlagene Sahne

 Den Spargel mit der Ananas und den Krabben zusammen mischen und darüber die Soße aus der Mayonnaise und der Sahne geben. Zu dem Salat Toast reichen. Etwas Zitrone darüber träufeln.

   Matjes-Salat

1/2 Kopf Eisbergsalat

6 Matjesfilets

1 Apfel

Saft einer 1/2 Zitrone

1/2 Salatgurke

1 rote Zwiebel

1 Beutel für Dill Salatsauce

Keimöl

 Eisbergsalat putzen, waschen und in Streifen schneiden.

 Matjes in Streifen schneiden. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen halbieren und auch in Scheiben schneiden. Dill-Salatsauce nach Packungsanweisung mit Wasser und Öl verrühren. Salatzutaten untermischen.

    Nudelsalat

1 Pckg. Nudeln (250 g)

1 Ring Lyoner

1 Glas Essiggurken

1 Dose Erbsen

  (evtl. noch Ananas, Möhren, Zwiebeln,   Paprika, ...)

 Majonaise

 Die Zutaten gut vermengen und mindestens 1 Stunde einziehen lassen.

   Spezial-Mixed-Salat

1/2 Kopf Salat

2 Karotten

5 Tomaten

1 Bund Feldsalat

1 Dose Mais

3 Orangen

1/4 Ananas

3 Äpfel

etwas Schnittlauch

etwas Basilikum

1 Pckg. Knorr Crautinos (Apfel-Speck)

2 Putenschnitzel

150g Salat-Sauce ( Cocktailsauce )

Das Gemüse waschen. Nun schneidet ihr die Tomaten in Scheiben, schält die Karotten und schneidet diese ebenfalls her. Nun gebt Ihr diese Zutaten in eine große Schüssel, gebt den Mais und die Kräuter dazu. Nun schneidet ihr das Obst in kleine Stücke.   Dieses Obst gebt ihr nun ebenfalls mit in die Schüssel. Jetzt gebt ihr die Salat-Sauce darüber. Nun nehmt ihr die Putenschnitzel und bratet sie kross an beiden Seiten an. Danach schneidet ihr sie, solange sie noch warm sind, in Streifen. Diese gebt ihr, mit den Crautinos über den Salat mit der Sauce.

   Tomaten-Mozarella-Salat

600 g Mozzarella

1 kg Tomaten

1 Bund Basilikum

1 Bund Thymian

1 Bund Salbei

5 EL Aceto Balsamico

Salz, Pfeffer

8 EL Olivenöl

Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.

 Tomaten waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.

 Tomaten und Mozzarella auf einem großen Teller abwechselnd nebeneinander schichten. Basilikum, Thymian und Salbei waschen und klein schneiden. Aceto Balsamico mit Salz und Pfeffer verrühren, dann das Öl unterschlagen. Kräuter zugeben und umrühren. Über den Salat geben.

   Tortellini-Salat

Für den Salat:

500 g bunte Tortellini

1 Gurke

300 g Fleischtomaten

2 Bund Frühlingszwiebeln

4 Scheiben gekochten Schinken

 Für die Salat-Sauce:

2 EL Essig

1 EL Salatmayonaise

1/2 Becher saure Sahne

Salz, Pfeffer

1 Bund Basilikum

 Tortellini kochen, abgießen und erkalten lassen. Gurke und Tomate würfeln, Frühlingszwiebeln und Schinken in dünne Streifen schneiden. Salatzutaten in eine große Schüssel geben und mischen. Essig und Mayonnaise glattrühren, mit Salz Pfeffer und gehacktem Basilikum abschmecken.   Die Soße über den Salat geben, nochmals gut mischen und durchziehen lassen.

    Cocktail-Dressing

4 EL Sahne

4 EL Mayonnaise

2 EL Tomatenketchup

1 EL Congnac

2 EL Orangensaft

1 TL Meerrettich

etwas Salz, Pfeffer und Zucker

 Mayonnaise mit Ketchup und Meerrettich vermengen. Sahne, Cognac und Orangensaft hinzugeben und unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Anschließend den Salat mit der Cocktailsauce beträufeln.

   Majonaise (f. Kartoffel- oder Nudelsalat)

1 Ei

1 Tl. Zucker

1/3 Tl Salz

1 Messerspitze weißen Pfeffer

1 Tl scharfen Senf

½ Tl Essig Essenz

20 EL Öl

Eissiggurken-Soße

Die Zutaten in einem Mixer vermengen und solange Öl dazu gießen, bis alles anfängt steif zu werden. Anschließend mit der Gurken-Soße den Geschmack verfeinern.